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图书信息
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灌南味道——印烙在民俗里的舌尖记忆
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| ISBN： | 9787567240742 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 成树华等著 |
出版社： | 苏州大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 356页 |
中图法： | TS971.2(253.4) |
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145
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2025-12-03
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图书简介 | | 本书共分为十章，全面呈现了灌南县独有的饮食文化。第一章探寻历史，从厨祖伊尹、食基农耕、酒制祭礼等着手，让人感悟历史传承和发展的脉动。第二章着重描写灌南本土食材，从时令生鲜、河中美鲜、渔港海鲜到草里“虫”鲜，全方位展现了灌南特有的饮食习惯。第三章到第七章，传统宴席的变迁、新淮扬菜系的传承与发展、节日食俗的规范、特殊食俗的讲究勾画着古今的脉络。第八章“老酒”“新宠”，汤沟酒、食用菌、小龙虾等，展现饮食发展的魅力。第九章轶事趣闻，偷苜蓿草、挖野荠菜、打槐树花等生活画面，凝结着过去生活的艰辛。第十章艺食同根，描述了与美食相关的楹联、方言、随笔等，令人沉醉。咀嚼“味道灌南”，一种“尝尽海西珍馐方知味，饮完汤沟佳酿始觉香”的感觉油然而生。 |
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