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图书信息
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面包高手技法：第八届世界面包大赛中国区决赛作品详解
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| ISBN： | 9787533567019 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 曾卫锋主编 |
出版社： | 福建科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2022年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 175页 |
中图法： | TS213.21 |
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2025-12-02
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图书简介 | | 本书聚焦三大赛事中的世界面包大赛(MondialduPain)，该比赛每2年一届，本书以第八届大赛于2020年在中国进行的全国决赛的作品为基本讲解内容。通过本书，读者可增加对世界级面包赛事的了解，熟悉比赛规则、思路技巧。书中详细展示了9位全国决赛选手的参赛作品，他们都是从多场比赛的激烈角逐中而来，代表了国内面包制作的顶尖水平。每位选手按比赛要求完成了特色面包、营养面包等作品，书中对各作品的配方、做法有详细的记载或说明，其中蕴含了许多新颖的创意，和高超的技巧。本届中国区选拔赛以“味觉和营养”为主题，这正符合当前国人对面包的期盼或追求。 |
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