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图书信息
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法国蓝带面包宝典:80个经典配方分步解析
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| ISBN： | 9787518441112 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 法国蓝带厨艺学院著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 319页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS213.21 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区2/泰安展厅库
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2025-10-30
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其它供货商库存合计
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1000
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2025-10-29
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图书简介 | | 蓝带非常荣幸地向诸位介绍这本《法国蓝带面包圣经》，它代表了拉鲁斯出版社的高水准出品，亦融合了蓝带学院的教学理论与厨艺技能，堪比行业的参考书籍。在这本书里，您会学习到传统、现代和国际面包的精华，同时涉及到维也纳面包和一些美味的小食。来自五湖四海的蓝带主厨们独家为您呈现超过80道的绝妙配方，不仅图文并茂，亦兼顾初学者和高阶者的水平。从传统面包和维也纳面包(长棍，奥弗涅圆面包，恰巴塔，蒸小包饼，可颂，布里欧修，皮塔饼)到更为精致的特色产品(无麸质面包，编织皇冠，诺曼底惊喜，普罗旺斯酥皮面包)，受益于我们极具盛名的教学方式，您在家也可复制出这些蓝带的大师之作。此外，蓝带亦将烘焙的基础准备工作以图解的方式逐一展示，帮助您更好地理解和确保制作的成功。 |
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