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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787518441471 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 王永华，戚穗坚主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 11,467页 |
中图法： | TS207.3 |
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书分为食品分析基础知识、食品中营养成分分析、食品添加成分及食品安全分析、其他食品检测以及食品分析方法汇编五篇，涵盖食品样品采集与预处理、食品分析中的质量保证、水分及水分活度的测定、碳水化合物的测定、甜味剂的测定等内容。 |
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