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图书信息
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天然调味品加工技术
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| ISBN： | 9787122420657 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 吴丽，侯银臣编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 251页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.112 |
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2026-07-03
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图书简介 | | 本书着重介绍盐、糖、香辛料调味品(八角、花椒、辣椒、胡椒、孜然等)、酿造调味品(酱油、醋、豆酱、豆豉、腐乳、料酒、味精等)、非发酵酱制品(芝麻酱、花生酱、番茄酱等)、天然调味品提取物、天然复合调味品、西方天然调味品和地方特色天然调味品的生产及应用技术，还介绍了输送机械、清洗分选分级设备、粉碎机械与设备、混合机械设备、干燥杀菌设备、包装设备的选用与使用。 |
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