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图书信息
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专业面包师的精选配方:面包的创新风味美学
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| ISBN： | 9787518439140 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 张锡源著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 239页 |
中图法： | TS213.21 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-04-06
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其它供货商库存合计
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100
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2026-04-06
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图书简介 | | 本书重点围绕当下备受好评的三款经典面包——吐司、贝果和可颂，以专业角度用1100张关键步骤图，帶您烤制50道不同经典的创新风味面包，25年烘焙大师教大家掌握酵种基础知识、面包不同烘焙方法，体验风味馅料与面包搭配的微妙滋味，是经典与创新的全新碰撞。从基本面包基础制程以及面种制作开始，零基础也可以轻松上手。方便实用。选用创新风味，烤制出不同经典的全新风味！详细介绍不同面包制作方法，扎实基础，以此来提升面包质量。 |
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