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图书信息
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咖啡烘焙师手册
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| ISBN： | 9787518441532 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | (美)伦·布劳特(Len Brault)著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 10,152页 |
中图法： | TS273-62 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-04-06
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其它供货商库存合计
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200
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2026-04-06
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图书简介 | | 本书介绍了从咖啡豆选择到咖啡冲煮的完整过程，内容包括：咖啡简史，介绍咖啡的起源包括咖啡原始的烘焙方法，以及咖啡如何被引入世界贸易市场，并演变到今天的格局；基本烘焙设备，探索关于家用和商用设备的有用信息，从空气鼓风机式烘焙机到大型鼓式烘焙机，以及其他重要工具，如温度计、加力燃烧器等；快速自评，独创自查指南，自我评价烘焙水平并进行冲煮。 |
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