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图书信息
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食品绿色加工技术
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| ISBN： | 9787030661357 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 陶瑞霄主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2022年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 173页 |
中图法： | TS205 |
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更新日期
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7
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2026-11-02
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图书简介 | | 本书在内容编排上突出基础性、实用性和应用性三大特点。全书共分为五个项目，分别为食品绿色加工概述、食品绿色加工基础知识、果蔬制品的绿色加工、谷物制品的绿色加工、禽畜制品的绿色加工。主要内容包括：绿色化学与食品绿色加工、微生物与食品加工、酶与食品加工等。 |
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