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图书信息
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餐饮大决战
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| ISBN： | 9787516427200 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 刘凯歌，宋凯著 |
出版社： | 企业管理出版社 |
| 出版时间： | 2022年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 10,222页 |
中图法： | F726.93 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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库区2/库区4
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2026-08-19
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其它供货商库存合计
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1891
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2026-08-17
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图书简介 | | 近两年来，受经济环境尤其是疫情环境影响，餐饮业经历了惨淡经营，到部分餐饮企业关门歇业，到苏醒，再到焕发生机的过程，餐饮业在困境中寻找机遇、挖掘潜力，走出一条重生之路。本书结合中国餐饮业的经营实际探讨餐饮业的具体定位与实践方法。全书分为背景篇、原理篇、定位篇、战略篇、案例篇五个部分，主要包括中国餐饮业的历史机遇、中国餐饮业的战略机会、餐饮定位的基本原理、餐饮定位的工作方法、餐饮定位的战略与战术、餐饮定位的案例解读等几个方面的内容，揭示餐饮业的运营规律与特点，为餐饮业的运营发展提供方法借鉴。 |
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