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图书信息
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餐饮管理实务
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| ISBN： | 9787568088107 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 彭荣胜，张宏丽主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 268页 |
中图法： | F719.3 |
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2025-12-16
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图书简介 | | 本书系统阐述了新时代餐饮管理的基本理论与实际操作规程。本书共11章，内容包括：餐饮管理基本原理、餐饮市场营销、餐饮企业道德与社会责任、餐饮组织管理、餐饮人力资源管理、菜单管理、餐饮原材料的采购供应管理、餐饮产品生产管理、餐饮服务管理、餐饮成本管理以及餐饮卫生安全管理。 |
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