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图书信息
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可食食品快速检验职业技能教材（高级）
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| ISBN： | 9787122420558 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 栗瑞敏，杜淑霞，林长虹主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 195页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS207.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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419
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2025-11-05
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图书简介 | | 本书是教育部第四批1+X证书制度试点，是可食食品快速检验职业技能系列教材之一。教材通过食品快速检测基础理论、典型工作任务、检测项目实训三部分介绍，配套有三套试题以及26个活页工单。基础理论内容涵盖概述、资源要求、过程要求、快检实验室管理要求四方面；典型工作任务包括项目成本测算及项目筹备工作、抽检工作方案的设计、抽样计划的制订及培训实施案例、总结分析报告的撰写，检测项目实训包括面粉中吊白块的快速检测、白酒中甲醇的快速检测、食品中糖精钠的快速检测、食品中糖精钠的快速检测、动物源性食品中喹诺酮类物质的快速检测、水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测、鸡蛋中氟苯尼考的快速检测、粮食中重金属镉的快速检测、酶联免疫法(ELISA)快速检测猪肉中瘦肉精、拉曼光谱法快速检测保健食品中西地那非和他达拉非、便携质谱法快速检测多菌灵农药残留量共10个实训，不仅突出行业性和引领性，还能充分满足快速检测岗位工作需要。 |
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