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图书信息
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作物品质生理生化与测试技术
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| ISBN： | 9787030666901 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 邓志英，田纪春主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2021年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 186页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | S501 |
印次： | 2022.10重印 |
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202
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2026-03-27
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图书简介 | | 本书内容共分10章，介绍了作物品质的概念、影响因素和分类，作物淀粉品质、蛋白质品质、脂肪品质和纤维素品质的理化性质、生物合成代谢和相关基因及其与加工品质的关系，作物面粉品质、面团品质及最终加工品质的评价指标及最新测试技术方法，还介绍了品质检测的新仪器和新方法及基因编辑技术在作物品质改良中的应用。本书内容新颖、语言流畅严谨，通俗易懂，理论联系实际，具有科学性和实用性。 |
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