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图书信息
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酱类制品加工技术
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| ISBN： | 9787122419279 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 高瑞萍，谌小立编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 304页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS264.2 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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6
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库区13/库区4/样本7
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2025-12-28
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其它供货商库存合计
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25
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2025-12-26
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图书简介 | | 本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、工艺流程、操作要点、相关标准等方面进行阐述。主要介绍了以豆类、面类、果蔬类、肉类、菌类、坚果类等为主要原料的酱类生产技术。本书注重实用性与新颖性，内容丰富，条理清楚，通俗易懂，具有较强的实用性和可操作性。 |
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