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图书信息
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调味料大百科
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| ISBN： | 9787533567415 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 黄经典，王陈哲著 |
出版社： | 福建科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2022年09月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 335页 |
中图法： | TS264 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书介绍老百姓生活中可以用到的132款调味料，并进一步衍生出80种实用酱汁，继而介绍88道菜谱。全书循序渐进，内容全面，介绍步骤较详细，对于食谱书来说难得且实用，为老百姓提供“手机阅读”所不能及的知识来源。具体内容上，图书将调味料分为基本、发酵、调和3类；对一款调味料的介绍内容，主要有性状、口味、营养、用法，再介绍与其他调味料组合成的酱汁的做法，再介绍使用这些酱汁制作的涵盖世界各地风格的菜谱实例。 |
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