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图书信息
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西式面点师：技师、高级技师
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| ISBN： | 9787111712909 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 王森主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 12,319页 |
中图法： | TS213.23 |
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9
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术造型面包制作、创意甜品制作、技术创新与培训等内容，并配有模拟试卷及答案。 |
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