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图书信息
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食品贮藏保鲜技术
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| ISBN： | 9787518441068 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 韩艳丽主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 258页 |
中图法： | TS205 |
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2048
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书共七个项目，内容包括：食品在贮运中发生的变化、食品贮藏保鲜常用技术、鲜活和生鲜食品贮藏保鲜技术、加工食品贮藏保鲜技术、食品流通中的保鲜、食品保鲜新技术、实训项目。具体内容包括：食品在贮运中的生理生化变化、食品在贮运中的颜色变化、食品在贮运中的败坏等。 |
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