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图书信息
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餐厅服务
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| ISBN： | 9787572016431 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 胡跃忠，孟伟主编 |
出版社： | 上海教育出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2022年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 202页 |
中图法： | F719.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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库区4/样本4
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2026-06-13
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其它供货商库存合计
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907
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书根据世界技能大赛餐厅服务项目的内容，结合学校专业教学实际，确定了餐前准备、对客接待、席间食物服务、席间酒水服务、酒吧服务和咖啡服务6个工作场景，设计了符合学生学习特点和教学规律的19个任务。针对每个任务，通过思考“是谁”“在哪里”“做什么”“为什么做”“怎么做”和“用什么做”这样的“6W路径”来确定任务的解决方案。 |
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