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图书信息
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咖啡全书
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| ISBN： | 9787521745504 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | (法)伊波利特·库尔蒂(Hippolyte Courty)著 |
出版社： | 中信出版集团股份有限公司 |
| 出版时间： | 2022年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 317页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS273 |
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13
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2026-11-03
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图书简介 | | 本书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解，解读精品咖啡的语言：从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡，到如今全球发现的124个咖啡品种，从生豆中200余个芳香分子，到杯中饮品变幻无穷的风味……介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线以及专业品测方法的8个关键步骤。 |
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