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图书信息
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中式烹调师：技师 高级技师
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| ISBN： | 9787111712916 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 唐建华主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,195页 |
中图法： | TS972.117 |
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6
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书介绍了中式烹调技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导、宴会主理等内容，并配有模拟试卷及答案。 |
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