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图书信息
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饭店餐饮管理
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| ISBN： | 9787504589859 |
定价： | ￥19.00 |
| 作者： | 李娉婷主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2011年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 161页 |
中图法： | F719.2 |
印次： | 0 |
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2026-03-04
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图书简介 | | 本书按照任务驱动教学法的思路编写，前导知识部分介绍了饭店餐饮管理的基础知识，后续部分分为7个模块，具体介绍了饭店餐饮管理所涉及的各方面内容：餐饮部日常接待管理、组织宴会、餐厅楼面与其他部门的沟通、餐饮生产管理、仓库管理、餐饮成本分析与控制和餐饮服务质量控制。 |
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