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图书信息
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食品科学与工程专业导论
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| ISBN： | 9787518440788 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 纵伟主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 259页 |
中图法： | TS201 |
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3101
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书包括食品科学与工程专业的发展沿革与现状，我国食品工业发展的现状与趋势，基于食品科学与工程教育专业认证的培养方案解读，食品科学与工程中的生物学，食品科学与工程中的化学，食品的加工工艺学，食品开发、管理与营销，食品科学与工程中的新技术，食品文化、职业道德与规范方面的内容。 |
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