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图书信息
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中国白酒通解
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| ISBN： | 9787560449722 |
定价： | ￥388.00 |
| 作者： | 李寻，楚乔著 |
出版社： | 西北大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 16,12,631页 |
中图法： | TS262.3 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读，涵盖了以下七个方面的内容：中国白酒是什么；中国传统白酒工艺详解；简说酒精；新技术、新工艺、新型白酒；中国白酒的香型——自然地理条件、工艺、风味、品鉴；白酒市场解剖；李寻白酒品评法——供选酒师和消费者使用的白酒品评法。本书作者亲自走访了数百个白酒厂，抵达了各地白酒的产地和生产现场，通过艰辛的田野调查获得了第一手资料。 |
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