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图书信息
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西餐烹饪基本制作
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| ISBN： | 9787569105131 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 解筑，蔡林玻，张俐君主编 |
出版社： | 贵州大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 220页 |
中图法： | TS972.118 |
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6
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2026-07-22
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图书简介 | | 本书共七个单元，内容包括：西餐基本功；基础汤；基础少司；常用酱汁；风味油、醋的制作方法；基础填馅料及脆片；泥类制作及画盘装饰。 |
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