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图书信息
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初级西式烹调技术
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| ISBN： | 9787504582829 |
定价： | ￥12.00 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
出版时间： | 2010年04月 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 98页 |
| 中图法： | TS972.118 |
印次： | 0 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书以认识西餐的特点、了解西餐原料和西式烹调用具等基础知识开篇，在对西餐原料的初加工技术和刀工技术进行细致分析的基础上，介绍了西餐开胃菜、沙拉、汤与少司，以及各类西餐主菜和三明治的制作技能。 |
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