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图书信息
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中式烹调师:基础知识
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| ISBN： | 9787504581204 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 赵廉主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2010年02月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 27cm |
页数： | 305页 |
| 中图法： | TS972.36 |
印次： | 0 |
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906
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书介绍了中式烹调师需要掌握的基础知识，涉及职业道德、食品卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料基本知识、饮食成本核算知识、安全生产知识等内容。 |
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