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图书信息
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餐厅服务基本技能
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| ISBN： | 9787504576873 |
定价： | ￥8.00 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
出版时间： | 2009年07月 |
| 版次： | 2版 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 132页 |
中图法： | F719.3 |
印次： | 0 |
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2025-10-24
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图书简介 | | 本书以餐厅服务的基本知识开篇，介绍了托盘服务、餐巾折叠、摆台、酒水服务、上菜、分菜和撤换菜品及餐用具等基本技能，在此基础上，对中餐零点、中餐宴会、自助餐、西式早餐、西式正餐、西餐扒房等的接待服务流程进行了梳理。 |
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