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图书信息
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葡萄酒卫生学
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| ISBN： | 9787030731586 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 李华[等]编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2022年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 142页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS262.61 |
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58
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2026-11-06
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图书简介 | | 本书内容在充分吸收最新的生产、科研和理论成果及相关法规的同时，也注重实用性和可操作性，在介绍了表面种类、污物、清洗与消毒、厂房及设施卫生等基本理论和方法的基础上，汇集了危害分析与关键控制的大部分原则，介绍了葡萄酒行业的每个企业必须实施的基本良好操作，描述了危害分析和针对每种危害的具体建议，并给出了管控这些危害的建议和工具。 |
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