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图书信息
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中式面点工艺与实训
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| ISBN： | 9787518440221 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 李天乐，郝志阔，向军主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 167页 |
中图法： | TS972.132 |
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1002
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2026-04-06
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图书简介 | | 本书包含中式面点基础知识、中式面点基本技艺、水调面团制品实训、膨松面团制品实训、油酥面团制品实训、米粉面团制品实训、其他面团制品实训七个项目，下设56个实训任务。 |
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