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图书信息
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屠宰加工通用基础知识
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| ISBN： | 9787504567376 |
定价： | ￥22.00 |
| 作者： | 李兴民主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2008年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 181页 |
中图法： | TS251 |
印次： | 0 |
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2026-03-04
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图书简介 | | 本书介绍了各个级别猪屠宰加工工、牛羊屠宰加工工、禽类屠宰加工工应掌握的基础知识，涉及职业道德、畜禽的基本知识、肉的基础科学知识、肉的储藏与保鲜、肉的食用质量、肉的卫生管理基础知识、安全生产知识、相关的法律、法规常识等内容。 |
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