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图书信息
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风味面点制作
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| ISBN： | 9787562490678 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 段金枝主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 194页 |
中图法： | TS972.132 |
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388
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书由京式面点制作、苏式面点制作、广式面点制作和川式面点制作四大板块构成，内容涵盖了各风味流派面点的地域范围、形成、风味特点、典型品种、常见品种的制作流程。具体内容包括：京式面点流派简介、京式面点常见品种的制作、苏氏面点流派简介等。 |
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