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图书信息
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葡萄种植与葡萄酒酿造
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| ISBN： | 9787563744619 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 秦伟帅，苗丽平主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2022年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 285页 |
中图法： | S663.1;TS262.61 |
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2025-09-05
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图书简介 | | 本书分为种植篇和酿造篇两部分内容，种植篇(第一章至第五章)内容包括：葡萄园里的一年四季、葡萄园概况、葡萄园的管理、中国葡萄酒产区葡萄园、有机种植。酿造篇(第六章至第十六章)中的第六章至第十四章按照酒款类型进行撰写，包括葡萄酒酿造的一般流程，干红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒、甜型葡萄酒、白兰地、加强型葡萄酒，以及其他葡萄酒款的酿造工艺，在把控难度和广度的基础上，重点关注酿造环节。 |
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