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图书信息
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苏式糕点制作技法
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| ISBN： | 9787554618899 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 钱建林，汪成编著 |
出版社： | 古吴轩出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 189页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-06-24
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图书简介 | | 本书以“苏式糕点”为主题，通过中国烹饪大师、苏点非遗代表性传承人汪成大师的技艺教授演绎，钱建林老师的专业理论知识，展现出具有特色与代表性的近百余种传统苏式时令糕点，以背景典故展示引领，制作技艺主导课程，制定教学书标准。 |
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