本站收录馆配可供书目品种:0

同类推荐

图书信息

	水台工作
	ISBN：	9787576306712	定价：	￥33.00
	作者：	牛京刚，范春玥，王辰主编	出版社：	北京理工大学出版社有限责任公司
	出版时间：	2021年11月	版次：	2版
	开本：	29cm	页数：	126页
	中图法：	TS972.111

图书简介

本课程是通过开档、沟通领料、品质鉴定、对果蔬食用菌类，禽肉类，畜肉类，水产类的初加工、整理保管、收档等职业活动直接转换成的课程，是按岗位任务要求展开的。根据水台典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元：即果蔬食用菌类原料的初加工、禽肉类原料的初加工、畜肉类原料的初加工、水产类原料的初加工。其中第一个学习单元分别由6个任务组成，第二单元由3个任务组成，第三单元由3个任务组成，第四单元由6个任务组成，四个单元共36课时。任务编排的原则是由易到难，循序渐进，涵盖了单元的全部教学目标。《水台工作(第2版)》教材单元学习导读主要包括工作流程、常用工具介绍、能力检测、附件等几个部分。工作流程主要介绍“开档”与“收档”，这样可避免在每个任务中的重复；常用工具介绍也是在单元导读中完成，每个任务所需的特殊工具在单独任务中介绍，能力检测涵盖了知识、技能、及能力拓展内容，目的是提升学生的综合职业能力。

蔚蓝网清华大学出版社北京大学出版社中国人民大学出版社中信出版社北京理工大学出版社

同类推荐

图书信息

水台工作

相关供货商

图书简介