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图书信息
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西餐面点制作
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| ISBN： | 9787576306705 |
定价： | ￥44.00 |
| 作者： | 陶建欣，刘磊主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2021年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 29cm |
页数： | 173页 |
中图法： | TS972.116 |
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2026-10-12
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图书简介 | | 本书共设十个学习单元，即：混酥类点心制作、饼干类点心制作、油脂蛋糕制作、清蛋糕制作、泡芙制作、冷冻甜品制作、蛋糕类点心制作、清酥类点心制作、巧克力以及面包类制作。 |
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