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图书信息
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食品雕刻与菜肴盘饰设计
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| ISBN： | 9787111386230 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 文歧福，邓超主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2012年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 179页 |
中图法： | TS972.114 |
印次： | 2023.01重印 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书共分七章，主要内容包括：食品雕刻概论，食品雕刻的原料、工具和基本操作方法，食品雕刻的基本要求和保存方法，食品雕刻的设计与命令，常用果蔬作品分步教学实例、食雕和糖艺展台在宴会中的运用。 |
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