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图书信息
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绿色食品加工技术
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| ISBN： | 9787030289254 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 杨君主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2010年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 347页 |
中图法： | TS205 |
印次： | 2022.08重印 |
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2026-03-16
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图书简介 | | 本书是以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品的标准为基础，采用校企合作的方式共同编写。根据食品行业各技术领域和职业岗位的任职要求，将理论知识融合到食品加工工艺的各个项目中，使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的各项标准，强调理论联系实际，能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、各种干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等。 |
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