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图书信息
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厨房里的科学
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| ISBN： | 9787535978172 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | (意)法比奥·梅利希阿尼(Fabio Meliciani)著 |
出版社： | 广东科技出版社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 223页 |
中图法： | N49 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区2/泰安展厅库
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2025-09-08
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图书简介 | | 本书的作者是一位充满求知欲的烹饪迷。跟随这本书，我们将走进鲜为人知的“烹饪科学小天地”，探索顶级厨师的食谱妙诀以及通过烹饪来了解我们人类的进化历程、我们的大脑以及我们周围的世界。如果你是一个美食小能手，如果你想要知道如何用洗碗机做咖喱，如果你也是新时代的“吃货”一族，抑或是你想要提高饮食品质的话，这本科普读物就是为你那挑剔的味蕾量身打造！本书涵盖面颇广：从分子烹饪法到养身食谱，从寿司到爵士再到意式宽面，你会了解到如何通过巧克力棒来测量光速，磁控管在厨房里的用途以及如何用冰和盐做出可口的香草冰淇淋。这部作品能让你食欲大振。 |
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