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图书信息
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食品化学与分析实验
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| ISBN： | 9787518438150 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 吕丽爽，冯小兰主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 194页 |
中图法： | TS201.2-33;TS207.3-33 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书共九章，包含72个实验，内容包括：样品预处理的方法、分析方法的选择及数据处理、食品中主要成分含量的测定及食品质量的评价、食品原料品质评估、食品加工贮藏过程中有害物质的形成、常见食品添加剂等。 |
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