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图书信息
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餐巾折花
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| ISBN： | 9787122402226 |
定价： | ￥54.00 |
| 作者： | 艾雪飞，王静，冉俊主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 136页 |
中图法： | TS972.32 |
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2026-03-23
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图书简介 | | 本书为中等职业教育餐饮服务技能教材，根据餐饮服务技能的一项实际任务——餐巾折花编写，主要内容为餐巾折花的基本知识和基本手法。本书以生产经营活动中的实际项目为载体，精心设计教学任务与教学目标，从知识目标、技能目标对课程内容进行规划与设计，内容全面细致地对接餐厅服务员和酒店服务员岗位要求。本书内容翔实、图文并茂、逻辑性强，将规范与创新、理论与实际操作以及技能等级考核结合，具有很强的实践性、趣味性和艺术性。 |
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