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图书信息
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内蒙古菜肴制作
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| ISBN： | 9787568084772 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 武国栋，陈浩，王猛编著 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 172页 |
中图法： | TS972.182.26 |
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2026-11-06
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图书简介 | | 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果拓展书系、中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书、内蒙古饮食传承与创新丛书之一。本书共5个模块，内容包括内蒙古饮食概述、内蒙古特色食材的加工工艺、内蒙古特色凉菜的制作工艺、内蒙古特色热菜的制作工艺、内蒙古特色宴席，菜品后配有精美的图片。 |
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