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图书信息
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ZS-中职-中式面点制作
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| ISBN： | 9787549968015 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 陈瑜，张丽主编 |
出版社： | 江苏凤凰教育出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 246页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书设有七个模块，内容包括：面点制作基础技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品、杂粮面团制品。 |
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