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图书信息
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ZS-中职-中式面点制作
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| ISBN: | 9787549968015 |
定价: | ¥48.00 |
| 作者: | 陈瑜,张丽主编 |
出版社: | 江苏凤凰教育出版社 |
| 出版时间: | 2021年08月 |
开本: | 26cm |
| 页数: | 246页 |
中图法: | TS972.132 |
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236
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书设有七个模块,内容包括:面点制作基础技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品、杂粮面团制品。 |
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