同类推荐
-
-
食品安全与健康
-
¥79.00
-
-
新型可食性涂膜技术开发与应用:甜樱桃绿色保鲜实践
-
¥99.00
-
-
食品微生物检验学
-
¥48.00
-
-
食品微生物检验学
-
¥48.00
-
-
食品微生物检验学
-
¥48.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
-
-
保健酒工艺学
-
¥39.00
-
-
调饮中国茶
-
¥59.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
豆制品生产工艺与配方
|
| ISBN： | 9787518088652 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 赵良忠，李明编著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2022年07月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 435页 |
中图法： | TS214.2 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
602
|
|
2026-06-04
|
图书简介 | | 本书主要结合企业实际生产情况和国内外研究成果，将大豆制品理论研究应用于实际，为企业豆制品生产工艺、品质控制、管理规范等提供有力参考，进而促进我国豆制品加工行业快速发展。本书共分为九章，系统介绍了大豆基本性质、加工基本原理、加工设备的理论基础，还总结了非发酵豆制品、发酵豆制品、休闲豆制品、植物肉及其制品的配方和工艺，以及品质控制和生产规范管理。 |
|