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图书信息
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粮油加工学
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| ISBN： | 9787565526688 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 李军，张雪主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年04月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 299页 |
中图法： | TS210.4;TS224 |
相关供货商
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1470
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书共分12章，包括概述、稻谷制米、稻谷精加工、面制食品加工、淀粉精加工等。以粮油制品加工的基本原理为基础，以生产工艺和技术要点为重点，突出实训，并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本教材每章都明确了学习目标，列出了本章小结和复习思考题，并安排了实验实训项目，以便于开展实践教学和提高学生的实践技能。 |
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