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图书信息
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中式烹饪原料
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| ISBN： | 9787121428029 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 赵银红主编 |
出版社： | 电子工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 30cm |
页数： | 230页 |
中图法： | TS972.111 |
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2026-02-03
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图书简介 | | 本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物性原料(畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类)、调辅原料(调味品类、辅助类)等，介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等知识。 |
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