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图书信息
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食品分析与检验实验教程
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| ISBN： | 9787313267191 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 吴时敏主编 |
出版社： | 上海交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 209页 |
中图法： | TS207.3-33 |
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169
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2026-10-26
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图书简介 | | 本书为食品分析与检验的经典或标准方法选编，主要内容以食品的理化检验为主，既包括相对密度、折光指数、黏度、旋光度、水分、灰分、维生素、矿物质、总糖、脂肪、蛋白质、氨基酸、防腐剂、能量等常规指标测定，又涵盖油脂和食品化学安全检验的最新方法、仪器技术和权威链接等。 |
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