同类推荐
-
-
六堡茶与健康
-
¥368.00
-
-
六堡茶与健康
-
¥368.00
-
-
六堡茶与健康
-
¥368.00
-
-
蕾丝线钩织的精美服饰和小物
-
¥49.00
-
-
名家编织时间:清爽舒适春夏精品53款
-
¥59.00
-
-
服装结构与工艺基础
-
¥79.80
-
-
不只是盛宴:餐盘里的欧洲文化史
-
¥88.00
-
-
土菜方
-
¥78.00
-
-
债务脱困:负债者的财务重生指南
-
¥59.80
-
-
债务脱困:负债者的财务重生指南
-
¥59.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
宴席设计实务
|
| ISBN： | 9787558181757 |
定价： | ￥40.80 |
| 作者： | 王元海，邓介强著 |
出版社： | 吉林出版集团股份有限公司 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 156页 |
中图法： | TS972.32 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
98
|
库区1/样本1
|
2026-05-14
|
|
其它供货商库存合计
|
1211
|
|
2026-05-14
|
图书简介 | | 本书内容包括：概述；宴席菜品知识；菜单与宴席的设计原则与要求；宴席酒水及餐具设计；宴席菜品与菜单设计；宴席台面与台形设计；零点菜单与菜品设计；宴席成本与质量控制；特种餐菜品与菜单设计；菜单与宴席设计改革和创新。具体内容包括：菜单与宴席设计的起源与发展；菜单与宴席设计的特点与作用；菜单与宴席的分类与命名；菜品的质量要求与评审；中国菜品的主要风味流派；菜品的价格核算与定价；菜品的销售清单——菜单等。 |
|