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图书信息
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郑州食话食说
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| ISBN： | 9787573801852 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 马红丽著 |
出版社： | 中州古籍出版社 |
| 出版时间： | 2022年03月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 295页 |
中图法： | TS971.2(261.1) |
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175
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书融餐饮文化、名人逸事、民俗风情为一体，以乡土人情、味蕾记忆为切入点，对郑州的饮食习俗、各具特色的宴席菜品、传统面点、风味名吃，以及与郑州饮食有关的雅谈、趣话、传说、来历作了梳理，对菜肴的原料、烹制方法、营养及食疗价值等也作了介绍，涉及烹饪学、中医中药学、营养保健学、人文学等学科的相关知识。 |
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