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图书信息
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精品咖啡学:杯测、风味轮、金杯准则精品咖啡实战手册:实务篇
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| ISBN： | 9787213103773 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 韩怀宗著 |
出版社： | 浙江人民出版社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 19cm |
| 页数： | 11,357页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS273 |
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2025-12-03
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图书简介 | | 《精品咖啡学》是一本让读者重新认识咖啡趋势的书，作者是有着“华人咖啡界老顽童”之称的韩怀宗。韩怀宗历时3年，笔耕30余万字，穷尽毕身所学，将最新的国际咖啡流行趋势，最完整的咖啡品种、产地介绍、名豆剖析、杯测教战、冲煮实务，尽数收入书中。《精品咖啡学》第二卷以如何喝一杯咖啡开场，全书从多个角度阐述了如何鉴赏咖啡的万千风味，如何辨认缺陷豆，如何以标准化流程为抽象的咖啡风味打分数，以及“金杯准则”的历史与内容，探讨咖啡风味的量化问题，并举例如何换算浓度与萃出率。 |
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