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图书信息
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藠头加工与质量安全控制技术
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| ISBN： | 9787122407887 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 张可祯，田丰主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 180页 |
中图法： | TS255.5 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-03-23
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其它供货商库存合计
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203
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2026-03-23
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图书简介 | | 萬头加工品是我国重要的出口农产品之一。本书结合当前我国萬头加工与质量安全的实际，以国家标准与行业标准为依据，总结了葛头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果，以传统加工方法与现代食品科学结合，系统介绍了萬头净菜、萬头罐藏品、萬头腌制品、萬头干制品、萬头糖制品、嘉头饮料制品、萬头功能成分提取等加工与质量安全控制技术，系统实用，可操作性强。 |
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