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图书信息
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骆驼肉品学
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| ISBN： | 9787109289109 |
定价： | ￥108.00 |
| 作者： | 双全，马萨日娜主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2021年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 13,149页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS251.4 |
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更新日期
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2422
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书主要从六大方面对骆驼肉进行了阐述，如骆驼及其肉的产业发展特征、骆驼肉的形态结构及化学成分、骆驼屠宰分割及卫生检验、骆驼宰后的肉质变化、骆驼肉的食用品质及贮藏保鲜技术、骆驼肉产品的加工等内容。 |
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